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大多数蛋糕、馅饼、核仁巧克力饼和饼干的食谱都需要大量加工过的白糖。替代原糖是在不牺牲口味的情况下增加营养价值的好方法。

数量

根据 Sugar in the Raw，您可以在食谱中用原糖代替等量的白糖。

好处

白糖经过高度加工并去除了所有营养价值，而原糖则含有钙、铁、钾和镁。一汤匙原糖含有 33 卡​​路里热量，而一汤匙白糖含有 45 卡路里热量。

品尝

原糖和白糖一样甜，带有淡淡的糖蜜味。颗粒往往比白糖颗粒稍大。

尖端

如果您担心改变菜肴的味道和质地，请先用原糖仅替换食谱中的一部分糖分。例如，尝试用 3/4 杯白糖和 1/4 杯原糖代替 1 杯白糖。

专家见解

根据 GlobalGourmet.com 的说法，turbinado（一种原糖）“用途广泛，适用于各种烹饪和烘焙方式”。

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